Запеканка из тыквы и сыра с плесенью

Тыква — неприхотливое растение, и у многих она дает обильный урожай. И это совершенно не удивительно, ведь один плод тыквы может достигать по весу нескольких десятков килограммов! В мякоти тыквы содержится много каротина, нужного для сохранения остроты зрения, витамины группы В, витамины С и Е. Тыква обладает нейтральным вкусом и это дает возможность сочетать ее со многими продуктами: мясом, сырами, пряностями.

Но многие просто не знают, как готовить тыкву и какие добавки и специи смогут лучше всего оттенить ее вкус. Предлагаем приготовить запеканку из тыквы и сыра с плесенью. Это несложное блюдо из простых ингредиентов понравится тем, кто не употребляет мяса. А для остальных оно станет легким гарниром или самостоятельным вторым блюдом. Базилик придает вкусу этого кушанья тонкий пряный привкус, а шампиньоны добавляют питательности. Кстати, довольно дорогой сыр с плесенью в этом рецепте можно заменить любым твердым сыром.

Вам понадобится:

оливковое масло (2-3 ст. ложки)
800 г мякоти тыквы
1 цукини
1 зубчик чеснока
2 мясистых помидора
150-200 г шампиньонов
0,5 стакана овощного или мясного бульона
150-200 г сыра с плесенью (или обычный твердый сыр)
1 яйцо
100 мл сливок жирностью 10% или 20%
0,5 ч.л. сухого базилика
белый перец, лавровый лист, соль

Приготовление

Чеснок мелко нарезать, мякоть тыквы и цукини нарезать кубиками, шампиньоны — тонкими ломтиками. С помидоров счистить кожицу и нарезать мякоть некрупными кубиками. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло, положить чеснок, обжарить его, затем вынуть. Положить в сковороду с «чесночным» маслом тыкву, обжаривать 10-15 минут, помешивая. Положить туда же цукини и грибы, жарить еще 5-7 минут. Добавить помидоры, посолить, приправить белым перцем, влить подогретый бульон. Готовить под крышкой пока тыква не станет мягкой (но разваливаться он не должна). В емкость кухонного комбайна влить яйцо и сливки, взбить, добавить поломанный на кусочки сыр, базилик, перемешать все еще раз. Овощную смесь выложить в неглубокую форму для запекания, при этом если в овощах будет много жидкости, лишнюю жидкость вылить. Залить овощи смесью из сливок, яйца и сыра, поместить в прогретую до 170-180 градусов духовку, запекать, пока блюдо не покроется сверху золотистой корочкой (15-20 минут).





Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?