Креветки в горгонзоле

Креветки в горгонзоле — блюдо изысканное, с пикантными нотками пряностей и трав. Главная скрипка в восхитительном «оркестре» вкусов здесь принадлежит, пожалуй, не столько морепродуктам, сколько мягкому итальянскому сыру горгонзола. Этот сорт с богатой древней историей и удивительным, чуть сладковатым вкусом. Изготовленный из свежего коровьего молока, пронизанный прожилками небесно-голубой плесени, он превосходно оттеняет вкус самых разных продуктов. Кулинары любят сочетать горгонзолу с рыбой и орехами, лесными и огородными травами, сладким перцем, томатами и даже с шоколадом.

Для приготовления креветок в горгонзоле потребуется: креветки крупные (полкило сорта «королевские»); чеснок (1 зубок покрупнее); багет французский (150 г); масло сливочное (40 г); горгонзола (100 г); вино десертное красное (30 мл); тимьян (1 ветка); 30%-ные сливки (40 мл); соль по вкусу.

Как готовить

Креветки очищаем, оставляя на каждом экземпляре хвостовой панцирь. Прогреваем в сотейнике кусок масла, когда растопится — бросаем креветки и, потряхивая посуду, обжариваем в течение 4-5 минут. В конце приправляем солью, а если захочется остренькой нотки, то и немного белого молотого перца.

Чеснок рубим помельче, переправляем к морепродуктам. Готовим еще минуту, не дольше — тогда мясо креветок сохранится нежным и сочным, а чеснок «отдаст» свой потрясающий аромат.

В глубокую сковороду переливаем крепкое вино, выпариваем и вливаем сливки. Через пару минут выкладываем разделенную на ломтики горгонзолу и тимьян. Когда сыр «распустится» и приобретет консистенцию густого крема, опускаем в него морепродукты. Размешиваем лопаткой, чтобы густая сырная масса полностью «окутала» собой каждую креветку.

Свежий хрустящий багет нарезаем под углом косыми ломтиками. Обжариваем в отдельной сковороде на сливочном масле, по минуте для каждой стороны. Выкладываем на плоское блюдо, сверху креветки в горгонзоле. Подаем в теплом виде, приятного аппетита!





Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?