Запеканка из цукини

Что нужно:

2–3 цукини с тонкой кожицей весом 500–600 г

1–2 средние морковки

1 мясистый и ароматный красный сладкий перец

3 яйца

200 г полутвердого сыра с нежным вкусом

200 г смеси зелени (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка)

3–4 зубчика чеснока

2 луковицы шалота

100 мл оливкового масла

ложечка порошка карри или немного сушеного орегано, по желанию

соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

    Цукини натереть на крупной терке, тщательно отжать от лишней жидкости. Морковку и сыр натереть, лук и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить, сладкий перец нарезать красивыми полосками. Все подготовленные продукты смешать.

    Отдельно взбить яйца – просто до однородности. Влить к овощам, перемешать, заправить солью, перцем, специями.

    Смазать маслом керамическую форму, остальное масло вылить в приготовленную массу, перемешать, выложить в форму, разровнять ложкой, поставить в духовку на 170°С примерно на 25 мин.

    Как только образуется румяная корочка, можно вынуть, поставить на решетку и дать отдохнуть.

    Потом резать как пиццу, клиньями, выкладывать на тарелку и подавать.


К такой запеканке можно подать сметанный соус или просто сметану.



Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?