Похудение с помощью клетчатки

похудение с помощью клетчаткиКлетчатка в диетах конца прошлого века была очень популярна. Ее называли залогом успешного похудения. А потом про нее как-то забыли. Худеющие барышни увлеклись быстрыми низкоуглеводными диетами. Еще бы, ведь им обещали стремительное избавление от лишнего веса, а есть нужно было одно жареное мясо.

Но сегодня все изменилось. Книги по диетологии всячески восхваляют клетчатку, она приобрела статус главного секретного оружия в борьбе с лишними килограммами. Появились и новые исследования, которые утверждают, что именно этот важнейший элемент питания помогает сохранять стройность.

Как питаются стройные и здоровые? В поисках ответа на этот вопрос канадские ученые обнаружили одну интересную закономерность. Чем больше клетчатки в дневном рационе человека, тем меньше он весит. Здоровые люди съедают ее более 19 г в день, а те, кто страдает ожирением, - меньше 13 г.

А ученые из Оксфордского университета, изучающие зависимость возникновения рака от питания, обследовали 38 тысяч здоровых британцев и обнаружили, что у женщин-вегетарианок (в их рационе всегда много клетчатки) средний индекс массы тела (ИМТ) составляет 21,98. Тогда как у мясоедов (которые вообще едят меньше клетчатки) средний ИМТ оказался больше - 23,52. И, что интересно, в результатах научных исследований по потреблению белков и жиров такой четким закономерности не прослеживалось. Зато все изыскания доказывают, что существует явная связь между высоким содержанием клетчатки в рационе и низким ИМТ. И вот почему так происходит...

Похудение с помощью клетчатки - это, возможно, самый простой способ регулирования массы тела и с ее помощью вы сможете включить в свое меню вкусные и необычные рецепты. Начнем с того, что грубую часть растений нужно тщательно пережевывать, а это значит, что вы тратите больше времени на прием пищи. И это очень хорошо! Потому что сигнал о том, что желудок наполнился, поступает в мозг только через 15-20 минут после того, как это произошло. Вот и получается, что, дольше пережевывая пищу, вы съедите меньше. Богатая клетчаткой пища малокалорийна, в то же время на ее переваривание требуется много усилий. Так что вы будете сыты, у вас хватит сил, чтобы заниматься спортом, и при этом не прибавите в весе. Сама же клетчатка проходит по желудочно-кишечному тракту от начала до конца, не перевариваясь полностью.

Следует в день употреблять не менее 25-35 г, однако у большинства людей клетчатки в рационе в 2 раза меньше. Конечно, употребление большого количества этого вещества дает ряд побочных эффектов, например метеоризм, боли в животе и плохое усвоение минеральных веществ. Но эти проблемы возникают, как правило, только у тех, кто съедает в день более 45 г клетчатки. Поэтому если у вас синдром раздраженного кишечника (особенно когда он сопровождается диареей, повышенным газообразованием и болями) или ваш организм болезненно реагирует на клетчатку, повышайте ее содержание в рационе постепенно - на 5 г в неделю, и обязательно пейте много воды. Также не помешает принимать пробиотики (например, молочные продукты, обогащенные бифидобактериями), которые помогают организму эффективнее перерабатывать грубую пищу.

Клетчатка - это волокна, составляющие основу растений. Она содержится в листьях, стеблях, корнях, клубнях и плодах. Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая. Растворимая после контакта с водой превращается в желейную массу. Она содержится в фасоли, овсянке, перловке и фруктах, богатых пектином (например, в грушах и яблоках). Этот вид клетчатки понижает уровень «плохого» холестерина, снижает риск инфаркта и инсульта и способствует профилактике некоторых видов рака. С ее помощью замедляется процесс переваривания пищи, регулируется уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка остается неизменной, проходя через весь пищеварительный тракт. Содержится она во всех продуктах растительного происхождения, например в рисе, отрубях, клубнике, орехах. Именно эта разновидность «обеспечивает» необходимый объем и помогает регулярной работе кишечника. Если вы хотите худеть и при этом не испытывать чувства голода, в вашем рационе должно быть много такого вида клетчатки (она вызывает чувство насыщения, не давая организму ни калории).

Для здоровья необходима и растворимая клетчатка, и нерастворимая. Существуют некоторые фрукты, которые поставляют в организм обе эти разновидности. Например, яблоко: кожура дает нерастворимую целлюлозу, а мякоть служит источником растворимой клетчатки - пектина. Так что не ломайте голову, а просто ешьте как можно больше фруктов, овощей и злаков, а природа сама разберется...



Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?