На птичьих правах

Индюшатина, курятина, утятина, гусятина и дичьМясо недаром составляет основу нашего рациона — оно лучше других продуктов утоляет голод, легко комбинируется с различными гарнирами — овощами, крупами, макаронными изделиями. Котлеты и гуляш — самый выгодный выбор хозяек в меню на каждый день, особенно если использовать рецепты с фото. .

Что и когда готовить

Индюшатина, курятина, утятина, гусятина и дичь — это тоже мясо, причем каждое со своим неповторимым вкусом. А знаешь, почему блюда из жирной утки или гуся нечасто бывают на нашем столе? Да потому что мясо кур и индеек усваивается легче, чем утятина и гусятина. Поэтому мясо жирной птицы лучше есть реже.

Главным показателем качества гуся и утки является упитанность. При использовании плохо откормленной птицы кушанье получается сухим, грубым, а блюдо из слишком жирной птицы приобретает приторный вкус и трудно усваивается.

Из упитанных тушек гусей или уток принято готовить жирные щи, жареные блюда, которые, кстати, очень не любит наша печень. Лучше побереги ее и побалуй курочкой.

Была бы курочка...

Из курицы получаются самые вкусные бульоны. Выбирай на бульон в меру упитанные тушки. Не стоит варить суп из кур бройлерной породы (больше подходят для запекания).

Особой тщательности требует варка прозрачных бульонов. Необходимо своевременно и тщательно удалять пену. Бульоны из курицы можешь подавать как самостоятельное первое блюдо с отдельно приготовленными пирожками, гренками, отварными овощами.

Полезнее запекать, а не жарить

Куриное мясо — одна из важнейших составляющих здорового питания. В мясе кур содержатся витамины А, В1, В2, никотиновая кислота и множество полезных минеральных веществ. Именно поэтому врачи назначают блюда из курятины при различных заболеваниях и в период реабилитации. Например, при простуде полезно пить куриный бульон.

1. Окорочка традиционно жарят и запекают в духовке. Кусковое мясо переваривается хуже, чем рубленое, поэтому в диетах лучше употреблять блюда из куриного фарша — например, делать легкие котлетки.
2. Филе не вызывает аллергии и легко усваивается организмом. В отварном виде мясо без кожицы пригодно для самых строгих диет.
3. Крылышки хороши для запекания и приготовления первых блюд.
4. Грудки просты в приготовлении, выручат, особенно если надо быстро приготовить ужин или обед.



Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?