Хитрые приспособления для консервации

приспособления для консервации
Консервирование - процесс не из легких. Не каждая хозяйка выдерживает закаточный марафон, который длится не одну неделю. Чтобы вы не ощущали всей тяжести процесса, а наоборот, творили легко и непринужденно, стоит обратиться за помощью к приспособлениям. Они смогут взять на себя многое из того, что хозяйки по старинке пытаются делать вручную.

К процессу консервирования следует подготовиться заранее. Обязательно проверьте наличие лампы, исправной ручной закаточной машинки, кастрюли для стерилизации, стеклянных банок и жестяных крышек,

Для чистки и резки плодов и овощей следует пользоваться специальными ножами из нержавеющей стали с прорезями. При чистке с помощью таких ножей с овощей и фруктов срезается тонкая кожица и уменьшается количество отходов.

Обычные кухонные приспособления - душевые насадки, овощемойки, разного рода ерши, эмалированные тазы, ведра и кастрюли используют для мойки инвентаря и самих плодов и овощей.

При консервировании большинство плодов и овощей разрезают на дольки, кружки или нарезают в виде соломки. Делать это нужно на специальной доске, которую всегда следует держать в чистоте.

Для измельчения продуктов для консервирования предназначены всевозможные секачи, терки, электрические мельницы, кофемолки, кухонные комбайны. Старайтесь как можно чаще прибегать к помощи электрических приборов для измельчения и нарезки. Это сбережет ваше время и силы.

При консервировании овощей или фруктов очень часто прибегают к помощи цедилки для сиропа или сока, разливательной столовой ложки и мясорубки.

Взвешивать и отмеривать плоды, овощи и другие необходимые продукты желательно с помощью весов, измерительных стаканов или кружек с нанесенными на них делениями.

Для точного определения удельного веса сиропов или рассолов можно использовать ареометр.

Получать сок легче всего с помощью электрических соковыжималок. Более трудоемки в использовании механические и ручные соковыжималки и сокоотделители - насадки к мясорубкам. Для получения большого количества соков удобнее пользоваться прессом.

Для бланширования плодов и овощей можно использовать различного рода дуршлаги и металлические сетчатые корзины.

При консервировании вам обязательно понадобится большая вместительная алюминиевая или эмалированная кастрюля для бланширования плодов и овощей, кастрюля с крышкой для стерилизации консервов, в которую можно одновременно поместить 4-5 литровых банок. Пастеризовать консервы лучше всего в кастрюлях с широким дном. Чтобы стеклянные банки не трескались во время пастеризации, ми дно кастрюли кладут деревянную решетку Горячие банки вынимают с помощью специальных зажимов.

Для измерения температуры при пастеризации вместе с банками в бачок помещают специально изготовленную пробную бутылку с термометром. Термометр можно вставить также в пробку от термоса и помещать между банками.
 



Сделайте пожалуйста ретвит





Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?

   



Хотите получать новые рецепты и полезные советы прямо на почтовый ящик?